El maíz da origen a la sopa de chuchuca en San José de Minas

PRIMCIAS presenta el cuarto capítulo de la serie Cocinando en los Orígenes, que desde la parroquia quiteña de San José de Minas, muestra un plato tradicional que se origina en el maíz, uno de sus cultivos más emblemáticos: la sopa de chuchuca.

Esta delicia gastronómica lleva, además del maíz, patas de cerdo, fréjol, papa, cebolla y otros ingredientes propios de la Sierra ecuatoriana.