Chef del Año y Mejor Restaurante, entre los premios que entregó Uniandes y Taste Ecuador

La cocina de Ecuador está entre las 50 mejores del mundo, dijo Taste Atlas recientemente; sin embargo, los comentarios generales en el país que puede llegar a los primeros lugares.

Porque la gastronomía ecuatoriana es variada, deliciosa y con mucho potencial.

Bajo esta premisa, Uniandes y el colectivo Taste Ecuador, buscan impulsar al país como un destino culinario, con técnicas y uso de productos locales.

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En el marco del Día Nacional de la Gastronomía, Productos y Alimentos Saludables, el 12 de diciembre, se premió a talentos más destacados de la cocina ecuatoriana del 2023.

La condecoración fue en la Asamblea Nacional y participó el presidente de la Asamblea Nacional, de autoridades de Gobierno, cuerpo diplomático, embajadores, chefs, empresarios y representantes de la industria, invitados especiales y medios de comunicación.

Premios a la gastronomía ecuatoriana

• Premio Pablo Zambrano a la Trayectoria

Primer lugar: Chef Andrés Miño

Segundo lugar: Chef Mauricio Armendáriz

Tercer lugar: Chef Mario Arango

• Premio Ecuador Culinario (Chef del Año)

Primer lugar: Chef Rodrigo Pacheco

Segundo lugar: Chef Cesar Estrella

Tercer lugar: Chef Christian Ramírez

• Spondylus (Revelación Culinaria)

Primer lugar: Chef Juan Sebastián Gallardo

Segundo lugar: Chef Patricio Mata

Tercer lugar: Chef José Taipe

• Pambamesa (Restaurante del Año)

Primer lugar: Casa Gangotena

Segundo lugar: Raíces

Tercer lugar: Chulpi Urbano

• Warmi (Mujeres)

Primer lugar: Chef Valentina Álvarez

Segundo lugar: Chef Isabela Chiriboga

Tercer lugar: Chef Gabriela: Cadena

• Mishki Mikuna (Cocina tradicional ecuatoriana)

Primer lugar: Cabañas de Lago

Segundo lugar: Las corvinas de Don Jimmy

Tercer lugar: La Posada del Chagra

¿Cómo se eligieron a los ganadores?

Los ganadores fueron elegidos por el público y por profesionales que actuaron como jueces. La votación general representó un 70 % y la decisión del jurado tuvo un peso del 30 %.

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En el evento, además, se destacó el trabajo de cada uno de los actores en la cadena de valor de la gastronomía ecuatoriana, desde el agricultor y productor, hasta los chef, meseros y demás actores de la industria.

La iniciativa promueve el consumo de productos locales, las buenas prácticas comerciales y el consumo de alimentos naturales.