El sector automotriz se une a la gastronomía para apoyar al turismo

Los food trucks nacieron en Estados Unidos, específicamente en Texas, pues los vaqueros transitaban por inhóspitos caminos sin tener a su alcance de comida ni agua.

A partir de esta necesidad, el ganadero Charles Goodnight propuso acercar alimentos a los vaqueros equipando un viejo vagón de tren con comida, agua y leña.

Actualmente, los food trucks se encuentran en avenidas concurridas, playas, ferias culturales, eventos deportivos, o afuera de escuelas u oficinas y forman parte de la cultura de la comida callejera.

Es así que nace “Emprendimiento en Movimiento” que promueve negocios gastronómicos con el fin de dinamizar las economías locales que contribuyan a la inclusión social.

Además, refuerza la identidad cultural de la población mediante el rescate y revalorización de su cocina.

Los 12 kioskos gastronómicos de la ciudad de Manta fueron construidos en la planta de manufactura de General Motors Ecuador y se requirieron 4.800 horas de voluntariado.

La materia prima utilizada en la generación fue un aporte de la iniciativa 7.8, enfocada en ayudar al sector empresarial ecuatoriano. Varios donantes se sumaron a la causa, como Metrocar, concesionario Chevrolet.

Los emprendedores beneficiados de estos Food Stops, recibirán capacitación y asistencia técnica a través del Programa Reemprende, en temas de:

• Buenas prácticas en preparación de alimentos

• Servicio al cliente
• Contabilidad básica para el plan de negocio

El programa también está vinculado a la Escuela Gastronómica - Restaurante Iche, ubicado en San Vicente, cuyo objetivo es fomentar el espíritu emprendedor de jóvenes manabitas.